Emidio Pepe

Fondata nel 1964 a Torano Nuovo da Emidio Pepe, erede di una tradizione familiare che risale al 1899, la cantina è oggi guidata dalle figlie Daniela e Sofia insieme alla nipote Chiara, custodi di un metodo artigianale rimasto quasi immutato. Le uve di Montepulciano e Trebbiano d'Abruzzo sono coltivate in regime biologico e biodinamico e vinificate senza lieviti né solfiti aggiunti, con la storica pigiatura a piedi che ancora oggi precede la fermentazione. La visita in cantina svela le lunghe soste in bottiglia e la pratica della rietichettatura a mano, che hanno reso Emidio Pepe un riferimento mondiale per la capacità di invecchiamento del Montepulciano d'Abruzzo.