Fabbrica Acetaia del Balsamico
Modena, Emilia-Romagna
Nel cuore della campagna modenese, un'acetaia storica apre le sue soffitte a chi vuole scoprire da vicino la produzione dell'Aceto Balsamico Tradizionale, tra batterie di botti in legni diversi e il lento lavoro del tempo e delle stagioni. La visita, su richiesta, ripercorre le fasi di cottura del mosto, fermentazione e travaso, fino alla degustazione guidata delle diverse annate.