Fabbrica Tenuta Vannulo
Capaccio Paestum, Campania
Nella piana del Sele, la Tenuta Vannulo alleva circa 500 bufale con metodo biologico e fu la prima azienda della zona a produrre yogurt di latte di bufala, oggi affiancato da gelato, mousse al cioccolato, burro e ricotta. La mozzarella nasce interamente a mano, dalla cagliata alla filatura fino alla mozzatura, seguendo il ritmo lento della lavorazione artigianale. Nella Yogurteria, immersa nel verde del giardino aziendale, i visitatori possono degustare i prodotti appena fatti, mentre le visite al caseificio si prenotano telefonicamente.