Bisson

Bisson nasce nel 1978 a Chiavari dall'intuizione di Pierluigi Lugano e della moglie Wally Bisson, che iniziano a vinificare uve acquistate da piccoli viticoltori sparsi lungo la costa del Tigullio e delle Cinque Terre. Alla fine degli anni Novanta Lugano ha l'idea che renderà celebre la cantina: far affinare lo spumante metodo classico sul fondale marino di Portofino, a 60 metri di profondità e temperatura costante di 15 gradi. Nel maggio 2009 vengono immerse le prime gabbie di bottiglie, recuperate l'anno successivo: nasce così lo Spumante degli Abissi, oggi vanto dell'enologia ligure e italiana. Pionieri anche nella riscoperta dei vini eroici delle Cinque Terre, Bisson resta un punto di riferimento per la viticoltura di frontiera della Liguria.