Fabbrica Caseificio Boiardo
Novellara, Emilia-Romagna
Nella pianura reggiana, il Caseificio Boiardo apre le porte della propria produzione di Parmigiano Reggiano accompagnando i visitatori, affiancati da mastri casari, dalla raccolta del latte alla lavorazione nella caratteristica caldaia di rame, fino alla formatura delle forme. La visita si conclude con una degustazione di formaggio a diverse stagionature, per riconoscere come il tempo ne cambi profumi e consistenza.