Cincinnato

Fondata nel 1947 a Cori e intitolata a Lucio Quinzio Cincinnato, figura simbolo del legame con la terra, la cooperativa riunisce oggi 105 soci viticoltori per oltre 550 ettari coltivati sulle colline coriane. La cantina si è specializzata nel recupero di vitigni autoctoni rari come il Nero Buono, il Bellone, il Cesanese e il Greco, puntando su agricoltura biologica e autosufficienza energetica grazie a un impianto fotovoltaico. A differenza di molte cantine sociali, Cincinnato ha scelto l'accoglienza come parte integrante della propria attività, recuperando un antico casale trasformato in resort enologico con quindici camere e un ristorante basato su prodotti e ricette del territorio. Un progetto che unisce la tradizione cooperativa a un'idea moderna di turismo del vino nel cuore del Lazio meridionale.