Paolo Leo

Azienda vinicola familiare di San Donaci, nel Salento, condotta dalla famiglia Leo su vigneti in larga parte convertiti all'agricoltura biologica. La produzione è incentrata su Primitivo e Negroamaro, coltivati su terreni rossi tipici della zona tra Brindisi e Lecce, insieme ad altre varietà autoctone come il Susumaniello. Tra le etichette che hanno fatto conoscere l'azienda figura il "Passitivo", passito ottenuto da uve Primitivo appassite. La cantina organizza visite e degustazioni per raccontare il legame tra territorio, vitigni antichi e pratiche agricole sostenibili.